大型商用餐廚垃圾處理器工作原理主要有以下幾個環(huán)節(jié)：

一、分解處理首先，餐廚垃圾會通過機(jī)械裝置進(jìn)行分解處理，破碎成小顆粒并進(jìn)行初步分離。在這個過程中，設(shè)備內(nèi)的刀具會將餐廚垃圾削成小塊，采用人工或物理力學(xué)的方式使得餐廚垃圾釋放出大量水分和油脂，并分離出可生物降解和不可生物降解的部分。

二、油水分離隨后，在分解處理的同時，餐廚垃圾處理一體化設(shè)備會將其中的油脂和水進(jìn)行分離，以達(dá)到油水分離的效果。在這個過程中，設(shè)備內(nèi)部會設(shè)置特定的過濾器和分離裝置，將餐廚垃圾分解產(chǎn)生的油脂通過過濾和分離的方式分離出來，并進(jìn)行集中收集和處理。

三、發(fā)酵處理接下來，設(shè)備會采用高溫發(fā)酵技術(shù)對處理后的餐廚垃圾進(jìn)行處理，促進(jìn)其中的有機(jī)物質(zhì)分解和轉(zhuǎn)化。在此過程中，設(shè)備會通過控制溫度、濕度等參數(shù)，使得餐廚垃圾中的有機(jī)物質(zhì)逐漸分解成肥料和沼氣兩部分，并進(jìn)行回收利用。

大型商用餐廚垃圾處理器用于餐廚垃圾的粉碎提干和油水分離。餐廚垃圾在分揀平臺（安裝有除鐵強(qiáng)磁）分揀后推入進(jìn)渣口，機(jī)器進(jìn)行粉碎研磨；研磨后的餐廚垃圾自動進(jìn)入干濕分離腔進(jìn)行分離提干，提干后的殘?jiān)淙敕胖煤玫睦皟?nèi)，液體自動進(jìn)入油水分離器，通過除油裝置將油脂靜態(tài)物理加動態(tài)提升分離并收集到廢油收集桶內(nèi)，處理后的污水達(dá)到國家三級排放標(biāo)準(zhǔn)，可直接排放到污水管道。